据日本相关媒体报道，越来越多的日本人选择乌冬面作为快节奏生活的午餐食品。这不仅是因为在泡沫经济的破灭后，生活日益艰难，乌冬面较为廉价，更是因为最近的研究表明，作为日本传统食品的乌冬面有神奇的保健功效。

乌冬面的营养价值很高，所含碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。

进食乌冬面可以降低血液中雌激素的含量，可防治乳腺癌。而且多食乌科面还有很好的嫩肤、除皱、祛斑功效，更年期妇女经常食用乌冬面，还能缓解更年期综合征。长期从事乌冬面生产的工人发现，无论他们年经有多大，手上的皮肤都既不松弛也无老年斑，甚至还很娇嫩柔滑，原因就是他们每天都要和面的缘故。还有研究表明，常吃乌冬面还有助于治疗脱发。