低密度脂蛋白胆固醇含量过高，是引起动脉粥样硬化危险因素之一，所以人们把它称为有害的胆固醇。

海鱼：
海鱼，尤其是多脂肪的海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼、大马哈鱼、鲱鱼、鳟鱼等富含Ω-3脂肪酸，它能使血液中胆固醇和甘油三酯含量降低，使有益的胆固醇升高。

大蒜：
大蒜能减少肝脏合成胆固醇。只需每天吃3瓣大蒜，便可有效地降低有害的胆固醇，使有益的胆固醇升高，使心脏病的发病率减少50%。

洋葱：
紫色或绿色洋葱，可防止血脂代谢紊乱。它能使有害的胆固醇，有益的胆固醇升高。洋葱也是一种天然的血液稀释剂，防止血栓形成。每天只需半个生洋葱，便可起防病作用。