日本政府日前公布，2002年时日本男性平均寿命为77.72岁，女性平均寿命为84.6岁。尽管日本人饮食中的生鱼寿司、海象和鲸鱼脂肪给他们提供了40%的卡路里――和大多数美国人的热卡摄取量一样多，但他们心脏病的发病率却异常低。另外，他们体内的甘油三酯和胆固醇含量相当低，而有益的高密度脂蛋白的含量却比美国人高。同时，日本人患结肠癌格乳腺癌的比率也很低。科学家发现鱼油不仅可以降低血压、预防动脉硬化，对偏头痛和关节炎也有明显的疗效。鱼类的营养明显高于肉类，尤其是海鱼中含有人体所需的多种氨基酸，而这些都是日本人喜欢吃的食物。

丹麦流行病学研究中心的学者将8729名妊娠妇女分组，发现平时不吃鱼组早产发生率为7.1%，一周至少吃一次鱼组早产发生率为1.9%。前者比后者的早产率高3.6倍。

科学研究发现，鱼油特别是海鱼油中含有丰富的N－3系列不饱和脂肪酸，有降血脂作用，其中二十二碳六烯酸（DHA）等多烯脂肪酸与血液中的胆固醇结合后，能把沉积在血管壁上的胆固醇带走，降低血小板聚集，降低血黏度，有效地消除血管内的脂肪沉积，防止冠心病等心脑血管疾病的发生。除了提供不饱和脂肪酸外，它还能提供优质蛋白、维生素和矿物质。科学家建议至少每周吃一顿海鱼。